5.3.7 - Nas áreas do manipulação por alimentos, os pisos devem ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes; nãeste possuir frestas e serem fáceis por limpar ou desinfetar. Os líquidos devem escorrer até os ralos (qual devem ser do Espécie sifãeste ou similar), impedindo a FORM